Los panqueques son conocidos desde la antigüedad, pero hoy el amor por ellos no se ha desvanecido. Las amas de casa regularmente las hacen felices con sus familiares e invitados. Para mezclar la masa tome una variedad de alimentos y harina, pero la mayoría de las veces prepara panqueques delgados simples en la leche y el agua sin agregar ingredientes adicionales o con una cantidad mínima.
Este plato tiene varias ventajas. Primero, la preparación requiere los ingredientes que están en cada casa. En segundo lugar, los panqueques simples, plantados en leche y agua, se preparan muy rápidamente. Las amas de casa experimentadas pasan 30 minutos en el proceso de amasar y hornear. Sin embargo, esto es cierto para la receta clásica, pero también hay recetas originales.
Instrucciones de cocción
El proceso de amasar y hornear parece simple a primera vista, pero de hecho no lo es. Se asocia con una gran cantidad de matices que determinan la apariencia y el sabor del plato. Cómo cocinar panqueques con leche?
Para una cocción exitosa, se recomienda:
- antes de amasar tamizar la harina;
- durante la preparación, lleve la mezcla a la consistencia de la crema espesa;
- es importante no excederse con sal o azúcar al mezclar, no estropear el sabor del plato con la cantidad de estos ingredientes.
Después de amasar la masa, no necesita apresurarse para hornear panqueques: la mezcla debe reposar en el escritorio durante al menos 15 minutos. Durante este tiempo, la masa se consume. Como resultado, los panqueques se cocinarán más exuberantes. Se debe prestar especial atención al proceso de cocción. Antes de cocinar, es importante calentar adecuadamente la sartén al fuego. Con este consejo, los panqueques estarán mejor tostados.
Receta clásica
La forma más rápida de preparar los panqueques es amasando la masa con agua y leche sin calentar los ingredientes. Para panqueques necesitas los siguientes productos:
- leche - 2 tazas;
- agua - 0.5 taza;
- harina - 2 tazas;
- huevos - 2 piezas;
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- sal - 0,5 cucharadita.
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas.
Rompe los huevos en una taza honda, vierte el azúcar y la sal. Después de remover, gradualmente comience a verter la harina. Haz esto en pequeñas porciones. Después de cada adición sucesiva de harina, la mezcla se agita y la leche se vierte. La consistencia de la masa es densa. El agua se vierte en ella. Si lo desea, su volumen puede ser cambiado. Por ejemplo, si la leche es baja, se agrega más agua. Su mayor volumen no estropea la mezcla.
Después de remover todos los grumos, agregue aceite vegetal, deje que la mezcla se infunda. Después de aproximadamente 15 minutos, la mezcla se agita.Durante este tiempo, se vuelve un poco más grueso, volviéndose más homogéneo. Es a partir de esta prueba que el horno comienza.
Uso de leche y agua mineral
La receta clásica de panqueques con leche y agua tiene una variedad de opciones. En uno de estos, la leche no se usa con agua corriente, sino con agua mineral carbonatada. Este ingrediente actúa como un refresco o levadura. Él hace que la masa sea más exuberante, aparecen burbujas en ella. Gracias a esto los panqueques son deliciosos, suaves, delicados, modelados.
La ventaja del agua mineral frente al agua del grifo común es la disponibilidad de sustancias útiles en su composición. Ellos son necesarios para el cuerpo humano. Esto significa que los panqueques, cocinados sobre la base de agua mineral, son más útiles que los que contienen agua ordinaria.
Panqueques para hornear
Este plato difiere del habitual en que utiliza leche caliente o agua caliente durante la cocción. El líquido se elabora con masa. En principio, su sabor es similar al sabor del clásico. La única diferencia es que las opciones elaboradas parecen más suaves y tiernas. Si quieres cocinar algo más original, entonces se recomienda usar una receta más compleja para los panqueques de natillas.
Ingredientes necesarios:
- harina - 300 g;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 300 ml;
- agua - 200 ml;
- verter cereza - 50 ml;
- azúcar de vainilla - 100 g;
- sal - al gusto;
- mantequilla - 60 g;
- mermelada de arándano - 100 g.
En la primera etapa, se vierte agua en el recipiente, se agregan sal y aceite, se prende fuego y se hierve. Después de retirar del fuego, vierta gradualmente la harina, la mezcla se revuelve periódicamente con una cuchara y se enfría. Introduce yemas y proteínas, alimento de cereza, diluye todo esto con leche.
Hornee en una sartén, engrasada con mantequilla. Antes de servir, espolvorear con azúcar de vainilla y decorar con mermelada de arándano. Resulta un delicioso postre.
Por lo tanto, los panqueques con leche y el agua carbonatada o simple se pueden hacer tanto de acuerdo con una receta simple y original. Es importante tener en cuenta que los panqueques habituales son geniales para una mesa informal. Se comen con mermelada, ragout de vegetales. Las recetas no estándar son más adecuadas para las vacaciones, así como para aquellos casos en que los huéspedes vienen a la casa.
Autor: Natalia Liberta,
especialmente para Mama66.com
