En Semana Santa, las amantes tradicionalmente hornean golosinas. Una de las recetas tradicionales es pasteles con levadura seca. Del griego, "Torta de Pascua" se traduce como un pan de forma ovalada. Una forma cilíndrica de cocción se asocia con la práctica de hornear artos, un gran pan de la iglesia.
La torta de Pascua se puede hornear en diferentes formas y tamaños, pero siempre alta. En el plato agregue las pasas, en la parte superior está decorado con azúcar en polvo o glaseado, y como especias use cúrcuma, nuez moscada, cardamomo o vainillina.
Se logra una alta forma de cocción añadiéndole levadura, aceite y huevos, por eso todos estos ingredientes se encuentran con mayor frecuencia en los pasteles. Vamos a preparar una receta para exuberantes pasteles con levadura seca.
Además de los ingredientes mencionados anteriormente, pastel de chocolate, cáscara de naranja o ralladura de limón, frutas confitadas y nueces trituradas también se agregan a la torta de Pascua. Y algunos incluso agregan coñac para un mayor sabor.
De particular importancia es la decoración de la torta. Entonces, por tradición, se extendió la letra "ХВ", que se traduce como Cristo resucitado. Haz esto con nueces o pasas. Pero puede mostrar imaginación y usar otros tipos de joyas, por ejemplo, amapola,varias especias o polvo de confitería.
Los ingredientes
Para preparar un pastel para la levadura seca, necesitamos los siguientes ingredientes:
- harina - 600 g;
- leche - 250 ml;
- levadura seca - 1 sobre (6-7 g);
- huevos de pollo - 3 piezas (o 6 huevos de codorniz);
- margarina - 100 g;
- azúcar - 1 artículo;
- azúcar de vainilla - 1 cda. l.
- pasas - 100 g.
Para decoración necesitas:
- glaseado de azúcar (por ejemplo, comprado, en un tubo);
- polvo de confitería.
Cómo cocinar la torta de Pascua
Primero preparamos la saliva. Para hacer esto, disuelva la levadura seca en la leche.
Para hacer que la masa se eleve, compre levadura seca fresca. Para que actúen rápidamente, es deseable agregar el ingrediente no a la leche fría, sino a una ligeramente calentada. Solo evita hervir el agua.
Luego, agregue harina gradualmente: la mitad de lo que tenemos. Mezcle la harina con leche y levadura.
Ponemos la cuchara en un lugar cálido y cubrimos con una toalla para que la masa no se desvanezca. El hecho de que el opara casi se haya duplicado, necesita aproximadamente media hora.
Mientras se eleva el opara, separamos las yemas de las proteínas y las molturamos con azúcar. También agregamos azúcar de vainilla.
En las proteínas separadas, agregue un poco de sal y mezcle con un mezclador hasta que se forme la espuma.
Toma la cuchara y agrega las yemas. Completamente mezclar.
Una margarina simple se derrite a un estado líquido, la esparcimos en una masa, la mezclamos una vez más.
Ahora extienda las ardillas y mezcle suavemente.
Queda por agregar la mitad de la harina que quedó. Amasamos la masa. La masa resultante, por un lado, no debe ser demasiado empinada, pero, por otro lado, no debe ser demasiado líquida. Es importante que no se pegue a tus manos. Ponemos la masa durante una hora en un lugar cálido (no te olvides de la toalla).
Ahora preparamos las pasas. Para hacer esto, mételo y déjalo en remojo durante 15 minutos. Mezcle las pasas con la masa. Ponemos la masa en un lugar cálido durante otra media hora.
Ahora estamos preparando los moldes, para esto los lubricamos con aceite vegetal. Extendemos la masa, llenando el molde a la mitad. Lo dejamos en forma durante otros 15-20 minutos, para que la masa finalmente se eleve.
Ahora que la masa para los pasteles está lista, ponla en el horno. En promedio, los pasteles se cocinan durante 30-40 minutos. Y, para que la masa se cocine y no se queme, no se puede poner inmediatamente a la temperatura máxima.
Primero coloque las tortas durante 10 minutos a una temperatura de 90 grados, luego aumente la temperatura a 180 grados y hornee otros 20 minutos.
Listo, incluso la torta caliente inmediatamente lubrica la pasta de azúcar, entonces aparecerán fácilmente hermosas manchas dulces. Al rociar, también es mejor no apretar.
Decora la pastelería a tu gusto. Eso es todo, queda pintar huevos y esperar la celebración.
Características de la receta
- El contenido calórico es 331 kcal.
- Tiempo de cocción - 4 horas.
- La complejidad del trabajo es alta.
- De la cantidad indicada de prueba de levadura, se obtienen 3 tortas grandes y una torta pequeña.
Autor: Lyubov Fomina,
especialmente para Mama66.com
