Los panecillos Cinnabon son una fragante obra maestra del arte culinario. Sus características distintivas son una masa especialmente retorcida y relleno de crema con canela. En las personas, este tipo de cocción a menudo se llama "rosetas" debido a un parecido externo a un capullo de rosa.
La superficie de los rollos de Sinabon se vierte con una crema suave, caramelo o chocolate. Algunas recetas y consejos te ayudarán a aprender a preparar este manjar.
Historia de la creación
EE.UU. rollos Sinabon se prepararon por primera vez en 1985 por el padre e hijo Komen - panaderos, quería hacer los más deliciosos panecillos de canela en el mundo. Y, a juzgar por la popularidad de su descendencia, lograron el éxito.
En el mismo año Komeny abrió en América (Seattle, WA) primera panadería, simplemente llamado Sinnabon en el que el pan del mismo nombre se ha convertido en un plato. El secreto de su sabor único a utilizar un tipo especial de canela (variedad Makar) crecido en Indonesia.
Se canela (en Inglés - canela), dio el nombre de la panadería. Más tarde panadería gama repone diversas realizaciones estos rollos - .. Las nueces, chocolate, caramelo, etc. Todos los pasteles se hacen al comprador e inmediatamente se sirve caliente.
Receta clásica con canela
A pesar de que no todos los ingredientes se pueden encontrar en el mercado, es posible hacer rollos de Sinabon en casa. De acuerdo con la receta clásica, el relleno está hecho de canela y mantequilla, crema - suave crema de queso y pasta sin duda añadido al gluten (sin gluten). Para aquellos que quieran aprender a cocinar Cinnapon, ofrecemos una receta detallada, diseñada para 10-15 porciones.
Masa
Para probar que necesita la harina (650 g), leche (200 ml), azúcar (100 g), gluten de trigo (1 cda. L.), levadura seca (11 g), mantequilla (80 g), huevo (2 pcs .), sal (1 cucharadita). Lo primero que necesita para preparar la bebida - combinar la levadura, el azúcar (1 cucharada ..), la leche y dejarlos durante 20 minutos.
En este momento, los huevos son batidos con el azúcar restante, luego se les agrega aceite (calentado hasta la suavidad) y sal. La mezcla resultante se conecta a un brew, licuadora batida y después se añadió poco a poco en que la harina tamizada y gluten.
La masa en Sinabon se mezcla con las manos hasta que se vuelve elástica, y se deja durante 2 horas en un lugar cálido. Durante este tiempo, fue amasado un par de veces para enriquecerse con oxígeno.
Si usted no tiene mucho tiempo para prepararse, puede hacer magdalenas Sinabon masa de hojaldre, comprados en la tienda.Tal cocción también será deliciosa, pero las diferencias con el original son inevitables.
Llenado
El relleno de Synabones es muy fácil de preparar. Sólo hay que conectar la mantequilla blanda (50 gramos) y canela (20 g) y azúcar oscuro (200 g). Makara canela si no - no importa, en forma y normal.
Crema
La salsa de queso complementa perfectamente el clásico Cinnabon. Para preparar toma queso suave (60 g), por ejemplo, Philadelphia, o mascarpone, mantequilla (40 g), azúcar en polvo (100 g), la vainilla y mezclar bien.
No prepare una crema para Sinabon con anticipación, de lo contrario se volverá demasiado espesa. Queso esmalte aplicada a los rodillos 5 minutos después de la cocción que usa el cepillo de confitería.
Tecnología de formación de galletas
Un gran valor para los rollos de Sinabon es el moldeado adecuado. La masa se extiende capa lisa (grosor - de 0,5 a 1 cm). En la forma de un rectángulo, el tamaño de 30x40 cm sobre su repartió superficie relleno, saliendo desde todos los lados de 3 cm Esto evitará y permitir que caiga a cabo normalmente bordes conectar ..
La masa se dobla fuertemente para hacer un rollo. Cinnabon receta clásica implica estricta número de vueltas, por lo que es importante que no se exceda. Debería haber cinco.
Cortar en rollos en trozos pequeños, de 3 cm de espesor. El cuchillo debe usarse delgado y afilado, para no romper la forma de los rollos. Si no hay uno, puede usar un hilo o una línea de pesca. Para hacer esto, envuélvelo alrededor del rollo en el lugar correcto y tira bruscamente de los extremos en direcciones opuestas.
Habiendo formado bollos, se extienden en una fuente para hornear con lados altos, prelavando con pergamino. Su tamaño debería permitir la colocación de los Synabones a una corta distancia el uno del otro.
Los bollos se ponen en un horno precalentado (180-190 ° C) durante 20 minutos. Para asegurarse de que estén listos, perfore la masa con un fósforo, si no se pega, puede sacarla. La crema se aplica sin sacar los panecillos del molde, es necesario servir los productos horneados calientes.
Receta con chocolate
La receta de Synabon con chocolate difiere de la composición habitual del relleno y la salsa. Estos rollos se llaman Shokobons.
El relleno se prepara de la siguiente manera: se combinan el azúcar (100 g), el cacao (50 g) y la mantequilla (50 g) y se bate con un mezclador. Todos los ingredientes deben ser refrigerados.
Prepare la guinda con chocolate de tres maneras:
- Tome mantequilla (50 g), azúcar (100 g), cacao (30 g) y 0.5 taza de leche.Mezcle el cacao con el azúcar, agregue aceite y frote. Vierta la leche en la mezcla y cocine durante 15 minutos, revolviendo. Tal glaseado de chocolate es muy similar a la receta original.
- Necesitarás una barra de chocolate negro (100 g), 10% de crema (0.5 taza), mantequilla (50 g). El chocolate se divide en rebanadas, agrega mantequilla y se pone en fuego suave, sin olvidar remover. Es aconsejable usar una olla con un fondo grueso. Cuando la masa se vuelva uniforme, retírela del plato, deje que se enfríe un poco y combine con la crema.
- Simple salsa de chocolate Sinabonov - verter en una olla de 50 ml de leche, calentar, añadir segmentos de barra uno de chocolate y dejar a fuego lento, revolviendo constantemente, para obtener una masa homogénea.
Receta con queso crema
También puedes hacer deliciosos pasteles Sinabon sin canela. Para cocinar el glaseado, toma un vaso de azúcar en polvo, 1 cucharadita. extracto líquido de vainilla, 2 cdas. l. ordeñe y mezcle todo a fondo.
El relleno de queso crema se coloca para Sinabonov (300 g), 1 huevo, vainilla (2 ch. L.), una pizca de sal, azúcar (150 g). Mezcle los ingredientes con un mezclador hasta que quede suave.Masa, tecnología de formación y cocción, idéntica a la receta clásica.
La receta con caramelo
El clásico Sinabon con canela será aún más delicioso si le agregas caramelo y nueces. Este rollo se llama Pekabon.
El glaseado de caramelo para Sinabon se usa en dos tipos. Como el primero es el relleno de caramelo de tienda, y el segundo se obtiene mezclando crema de queso y aderezo.
Para hacer Pecabon, primero hornee un pan clásico. En su superficie, se aplica un relleno de queso para Synabones, después de colocar un tercio de la masa en un recipiente aparte.
La crema restante se combina con cobertura en una proporción de 1: 1. La salsa resultante se aplica sobre el glaseado de queso. La siguiente etapa: patrones de topping de caramelo puro.
Al final, el rollo se rocía con pacanas fritas y picadas. Si esas personas no están disponibles para la venta, puede reemplazarlas con nueces.
Sinabon con manzanas
La receta de bollos Cinnabon con una manzana difiere del relleno habitual, la salsa y la masa siguen siendo los mismos. Para el relleno necesitará 3-4 manzanas, azúcar (200 g), canela (20 g) y mantequilla (60 g). Las frutas se limpian y se cortan en cubos con un lado de 6-7 mm.
Ponga la mantequilla (40 g) y el azúcar (50 g) en la cacerola, caliente y agregue las manzanas. El tratamiento térmico se continúa durante 15 minutos hasta que la fruta se carameliza.
Luego, la masa pre-preparada se laminó, se aceitó (20 g) y se roció con el azúcar restante (150 g) con canela. Encima coloque las manzanas, forme un rollo, córtelo y hornee. Los bollos listos complementan el fondant de queso para los Synabones.
Home Cinnabons puede convertirse en un plato dulce favorito para toda la familia. Cocinados de acuerdo con la receta original, no cederán de ninguna manera a una torta especial.
Pero, si considera las calorías, debe recordar que esta delicadeza no favorece la pérdida de peso. El valor calorífico promedio de Sinabon es de 1000 kcal por cada 100 g de producto.
Autor: Yana Semich,
especialmente para Mama66.com
