Los panqueques son buenos con cualquier relleno e incluso sin él. Una de las formas inusuales de servirlos en la mesa es un dulce panqueque. La delicadeza es ideal para unas vacaciones y, al mismo tiempo, se está preparando.
Características del plato y los secretos de la cocina
La receta de la torta para panqueques con crema tiene sus propios matices. El número de panqueques para él puede variar, pero por lo general es suficiente para 20 piezas.
Para asegurarse de que el plato siempre sea exitoso, use los siguientes consejos:
- Hornea panqueques finos. Son más rápidos y están mejor empapados.
- Use una sartén por separado para freír. La mejor opción es un modelo especial con bordes bajos.
- No vierta una gran cantidad de aceite en la sartén, de lo contrario sus tortas se volverán demasiado grasosas.
- Cubra los panqueques con una tapa o una toalla mientras prepara el relleno. Esto protegerá los bordes de la fragilidad.
- De acuerdo con la consistencia, el relleno debe ser dúctil, de lo contrario fluirá.
- Dale al postre una buena infusión después de untar los pasteles. Como señala la anfitriona, el mejor resultado es la impregnación durante la noche.
- Para que los panqueques estén rosados, colóquelos en un horno precalentado durante 2-3 minutos.
Masa clásica para un pastel de panqueques
Todas las recetas de panqueques en casa comienzan con la preparación de la masa. Hazlo simple. Necesitará leche (0.75 l), azúcar (2 cucharadas), 2 tazas de harina, 2 cucharadas. l. aceite vegetal, 2 huevos, una pizca de sal y una bolsa de azúcar de vainilla. Si desea hornear un pastel de panqueques de chocolate, agregue a los ingredientes 2 cucharadas. l. cacao
En la leche tibia, el azúcar (normal y la vainilla), la sal, los huevos se vierten y se mezclan bien. Luego, introduzca gradualmente harina, previamente tamizada a través de un colador. Después de haber recibido una masa, en una consistencia parecida al kéfir, agregue mantequilla y puede hornear panqueques.
Recetas de rellenos
Hay muchos rellenos. La crema para un pastel de panqueque puede ser cuajada, chocolate, flan, crema agria, con leche condensada. Considera las recetas del relleno más.
Con natillas
Torta de crepe con crema es un postre clásico. Para hacer este relleno, tome 4 yemas, 50 ml de leche, 50 g de harina, un vaso de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla.
Frote el azúcar y las yemas, agregue la harina y mezcle hasta que quede homogéneo. Luego hierva la leche y vierta en la mezcla, revolviendo constantemente. Pon la crema para la torta de panqueques a fuego lento y cocina hasta que espese. Úselo inmediatamente después de refrescarse.
Para panqueque pastel con crema pastelera era suave, debe empaparse bien. Después de untar, se retira al refrigerador por 3 horas.
Con crema de cuajada
Torta panqueque con crema cuajada es otra deliciosa forma de este manjar. Ingredientes para el relleno: 200 ml de crema, 150 g de azúcar en polvo, 0,5 kg de requesón. Para un pastel con una crema de queso crema debe ser grasa, desde 30% y superior, y las cuajadas deben cruzarse primero a través de un colador.
Crema batida con azúcar en polvo hasta que espese. Luego, lentamente, introduzca el requesón frotado y mezcle bien.
Con la crema de cuajada, las bayas se combinan bien, por lo tanto, para diversificar el sabor, primero puedes engrasar los panqueques con mermelada de bayas. El postre se envía al refrigerador por un mínimo de 2 horas. Pastel de panqueques con crema de cuajada está listo.
Con leche condensada
Pastel de panqueques con leche condensada, la opción más simple, que se puede cocinar a toda prisa. Necesitas 500 ml de leche condensada hervida, 200 g de mantequilla, 1 limón y nueces (50 g).
Para preparar el relleno de crema condensada, mezcle la mantequilla, la leche condensada y el jugo de lima hasta que se forme una masa uniforme y exuberante. Las nueces se deben freír en una sartén, picadas y agregadas a un recipiente con leche condensada y otros ingredientes. Después de eso, los panqueques se untan y se envían al refrigerador durante 2-3 horas.
Con crema agria
Otro pastel de panqueques simple, pero muy sabroso, con crema agria. Ingredientes para el relleno: 1 litro de crema agria (del 20%), 250 g de azúcar granulada, 1 paquete de azúcar de vainilla.
La tarta de crema agria de los panqueques se prepara fácilmente: el azúcar y la crema agria baten hasta obtener un peso grueso. A continuación, los panqueques se untan y ponen el postre en el refrigerador durante 2 horas.
Con crema de chocolate
El pastel de panqueque con crema de chocolate complacerá a los golosos. Para el relleno que necesita: crema de 30% de grasa (350 ml), 2 barras de leche o chocolate amargo, 20 g de mantequilla.
La crema se bate a una densidad, el chocolate se muele y se derrite en un baño de agua junto con la mantequilla. La crema de chocolate para panqueques se obtiene mezclando crema y chocolate caliente. Después de untar los pasteles, el tratamiento debería durar al menos una hora.
¿Qué frutas y bayas puedo agregar?
Las recetas anteriores se combinan con éxito con rellenos de fruta. Frambuesas, arándanos, arándanos, grosellas, fresas, moras, arándanos. Decoran la parte superior del postre o untan los pasteles con bayas, molidas con azúcar.
La torta de panqueques con crema se puede complementar con plátanos, kiwi, pasas, albaricoques secos,ciruelas pasas, melocotones en conserva, albaricoques. También mermelada adecuada de manzanas, peras, ciruelas, etc.
Valor calórico
Los productos de harina, especialmente con leche condensada, chocolate y crema no pueden ser dietéticos. En promedio, una torta de panqueque contiene 250-300 kcal por 100 g, por lo que no se debe abusar de los que están inclinados a la plenitud.
Haga un pastel de panqueques en casa: una forma sencilla de diversificar el menú diario y festivo. Cambiando las recetas de rellenos y experimentando con combinaciones, puedes preparar nuevas golosinas todos los días.
Autor: Yana Semich,
Especialmente para Mama66
