Pérdida de peso en la dieta del Dr. Atkins: los productos permitidos, las recetas

Cuando hay una necesidad urgente de poner en orden la figura, la primera cosa que viene a la mente - por qué limitarse a los alimentos. Sin embargo, esto no siempre producen el resultado deseado, por otra parte, volviendo rápidamente kilogramos. La dieta del Dr. Atkins - sistema de suministro basado en la reducción de la cantidad de carbohidratos consumidos, lo que permite bajar de peso sin hambre dolorosa, y lo más importante - un largo tiempo para mantener los resultados obtenidos.

Aquellos que deseen deshacerse del exceso de peso con la ayuda de este método, tendrán que trabajar por sí mismos: una revisión de la dieta y un cambio en los hábitos alimenticios. Para asegurarse de que la dieta sea efectiva y no vaya en detrimento, debe estudiar cuidadosamente sus principios y familiarizarse con las contraindicaciones.

Lista de productos permitidos

La dieta de Robert Atkins (cardiólogo estadounidense) se basa en el uso predominante de alimentos proteínicos al tiempo que reduce la cantidad de carbohidratos.

Los productos admitidos incluyen:

• cualquier tipo de carne, es preferible elegir bajo en grasa;
• caldos de carne;
• todo tipo de pescados y mariscos;
• quesos;
• queso cottage bajo en grasa;
• huevos;
• verduras de hoja - lechuga, acedera, repollo;
• verdes y hierbas picantes;
• pepino, rábano, calabaza, berenjena, apio, champiñones;
• aceite vegetal - girasol, oliva, sésamo, etc .;
• té sin azúcar, mejor a base de hierbas, agua limpia sin gas.

Todo lo anterior está permitido comer en cualquier momento del día y en cantidades ilimitadas (dentro de lo razonable). Las combinaciones de productos están a discreción de aquellos que pierden peso. La mayoría de la gente prefiere combinar platos de carne con ensaladas de verduras y estofado.

Lista de productos prohibidos

La dieta de Atkins, como cualquier otra, implica una serie de restricciones. Durante su cumplimiento, los siguientes productos están estrictamente prohibidos:

• cereales;
• cualquier producto de harina: pasta, pasteles, etc .;
• frutas que contienen almidón o exceso de carbohidratos: plátanos, dátiles, caquis, uvas, nectarinas, melocotones;
• vegetales con almidón - papas, maíz, remolacha;
• azúcar, miel;
• dulces y postres: chocolate, dulces, pasteles;
• aperitivos, patatas fritas, galletas saladas;
• zumos de vegetales y frutas prohibidos;
• salsas, excepto soja, mayonesa de tienda;
• alcohol fuerte y dulce: coñac, whisky, ron, licores, vinos de postre.

Lista de productos con una restricción en el número

En la fase de transición de la dieta, después de restablecer el exceso de peso principal, el menú puede aparecer productos condicionalmente tolerables.Su uso de la dieta baja en carbohidratos Atkins permite en cantidades limitadas.

La lista de productos condicionalmente permitidos incluye:

• queso cottage, grasa mediana, kéfir, yogurt, yogur sin azúcar;
• crema agria, mayonesa casera sin azúcar agregada y espesantes;
• pasta de tomate;
• guisantes verdes, espárragos, frijoles;
• pepinos, tomates, aceitunas, calabacines, pimientos;
• semillas, nueces;
• Vino seco, cerveza con contenido reducido de carbohidratos;
• manzanas, limones, frambuesas, arándanos, arándanos, moras, grosellas, aguacates.

Ventajas y desventajas de la dieta

La primera e importante ventaja de la dieta Atkins es la falta de hambre. Los alimentos con proteínas que componen el grueso de la dieta, y lo suficientemente abundante durante mucho tiempo absorbido por el cuerpo, por lo que no tienen que morir de hambre.

Otra ventaja: puedes comer en cualquier momento. Esto complacerá a aquellos que no son difíciles de comer después de las 18:00. Además, de la lista de productos permitidos puede hacer un menú variado e incluso sabroso. Será difícil solo dulces y harina amateurs.

La dieta de proteínas de Atkins le permite perder peso en cuestión de semanas, lo que también se aplica a sus beneficios.Con el enfoque correcto y la observancia de todas las recomendaciones, las libras perdidas no volverán.

Se cree que esta dieta normaliza el metabolismo y el páncreas. Otro efecto secundario positivo es una reducción en los antojos de dulces.

Por supuesto, dicha nutrición tiene sus inconvenientes. La dieta no cubre todas las necesidades del cuerpo en vitaminas y oligoelementos. Por lo tanto, durante su adherencia, los complejos de vitaminas y minerales son importantes.

Al principio, debido a la adaptación a una nueva dieta, puede haber un deterioro en la salud, debilidad, dolor de cabeza. Pero con la liberación de energía de los depósitos de grasa, la condición mejorará, habrá ligereza, una explosión de energía.

Otra desventaja es que una pequeña cantidad de fibra en los alimentos consumidos interrumpe el tracto digestivo y provoca estreñimiento. Además, la dieta afecta negativamente la condición de los riñones, y por lo tanto tiene una serie de contraindicaciones.

También debemos tener en cuenta el hecho de que cuando se almacena la grasa, se libera la reserva de la hormona almacenada, en particular, el estradiol. Esto puede conducir a una falla hormonal. Más sobre el papel del estradiol en el cuerpo femenino y los signos de su desviación de la norma →

Características

¿Cuál es la esencia de la dieta? Según el Dr. Atkins, el exceso de peso es causado por el consumo excesivo de carbohidratos, por lo que su sistema alimentario se basa en reducir su número en la dieta. En combinación con la recepción de alimentos proteínicos, esto desencadena el proceso de cetosis, una condición en la cual los depósitos de grasa se dividen.

La dieta consiste en 4 etapas. El primero dura dos semanas y debe pasar en estado de cetosis. El segundo - se dedica a la eliminación gradual del exceso de peso, su duración se determina de forma individual. El tercero y el cuarto ayudan a salir de la dieta y aprenden a mantener el peso óptimo.

Durante el proceso de perder peso, es necesario controlar la cantidad de las denominadas unidades de carbohidratos en los alimentos (abreviado, por ejemplo, c.e.). Solo con conteo preciso, la dieta será efectiva, por lo tanto, para simplificar el control, vale la pena comprar básculas de cocina, si es que aún no existen.

Principios y reglas generales

En la dieta Atkins, el menú de cada día se basa en la cantidad de carbohidratos permitidos en esta etapa. Este es el principio principal de la nutrición, pero además de eso, es importante seguir recomendaciones adicionales:

• para comer fraccional (4-5 veces al día), no permita un descanso entre las comidas de más de 6 horas;
• beber al menos 2-3 litros de agua limpia por día, 1 vaso antes de cada comida, el resto - durante el día;
• con una fuerte sensación de hambre entre comidas para comer bocadillos;
• intenta limitar o excluir el café.

Aunque durante una dieta, y especialmente en la primera etapa, puede sentir un colapso, no debe olvidar el esfuerzo físico. Si los ejercicios y actividades son difíciles, comience caminando. La actividad física regular acelerará la normalización del metabolismo.

La dieta Atkins muestra buenos resultados en personas con obesidad y un exceso significativo de peso corporal. Si su peso no supera en gran medida la norma, el proceso de perder peso será más lento, debe tenerse en cuenta.

Instrucciones

Cada etapa de la dieta Atkins tiene sus propias características. Consideremos en detalle los matices de estos períodos y su duración.

Pérdida de peso

Como ya se mencionó, la etapa de reducción de peso activa, también llamada inducción, dura 2 semanas. Durante este tiempo, puede usar cualquier producto permitido en tal cantidad que el contenido total de y. es decir, no excedió 20 por día.

Debe haber suficiente, pero aún así trate de no comer en exceso. Contar las calorías no es necesario, pero asegúrese de controlar la cantidad de hidratos de carbono. Platos para prepararse mejor para saber con certeza su composición y valor nutricional. Compuesta para la mesa de la dieta de Atkins del carbohidrato se muestra a continuación.

El queso duro también está permitido (30 g equivale a 1 cu), 1 huevo de gallina - 0.5 y. e) Los aceites vegetales se pueden usar para freír y llenar ensaladas, no contienen unidades de carbohidratos.

Se permite agregar sustitutos de azúcar a las bebidas, pero no vale la pena tomarlos debido a la nocividad de los suplementos artificiales para la salud. Las especias y la sal se usan para probar, pero debes asegurarte de que no haya ingredientes adicionales en las especias (azúcar, glutamato de sodio).

El uso de fibra vegetal no está prohibido e incluso es necesario. Solo 1 cucharada l. un día ayudará a prevenir el estreñimiento, a menudo acompañando la primera fase de la pérdida de peso.

Con la dieta Atkins, el menú se construye durante 14 días de la siguiente manera:

1. Desayuno: tortilla (2 huevos) con verduras permitidas (por ejemplo, espinaca, tomate, cebolla), té de hierbas.
2. Almuerzo: carne guisada o al horno con champiñones, ensalada de verduras de hoja y verduras aliñadas con crema agria o mantequilla, té.
3. Snack: yogur o yogurt casero (200-250 gramos).
4. Cena pescado al horno, ensalada de col, té.

Esto es solo un ejemplo de comida. Al combinar varios productos permitidos, puede crear un menú variado y satisfactorio para cada día.Si hay una fuerte sensación de hambre entre las comidas, come un pedazo de queso duro o una pequeña cantidad de semillas y nueces.

En la dieta del Dr. Atkins, la pérdida de peso durante 14 días de inducción es, en promedio, de 3 a 7 kg, dependiendo del peso corporal inicial. Incluso si no perdió el peso deseado para este período, no puede extenderlo. La presencia a largo plazo en el estado de cetosis conduce a la cetoacidosis, una afección potencialmente mortal.

Al final de la inducción, comienza la fase de equilibrio. También sugiere una disminución en el peso corporal, pero la velocidad de pérdida de peso disminuye (la norma es de 0.5-1 kg por semana), y la comida se vuelve más diversa.

De acuerdo con el principio de la dieta Atkins, el menú de la semana en la etapa de equilibrio es tal que la dieta diaria es de 25 años. e.

En los próximos 7 días, puede agregar 5 más. e. Por lo tanto, el contenido de carbohidratos aumenta ligeramente cada semana hasta que el peso continúa disminuyendo. El límite después del cual la pérdida de peso se detiene, es individual. Algunas personas continúan perdiendo peso a los 50-60 años. e. por día, pero más a menudo el peso se detiene o comienza a crecer ya en exceso de 40 y. e.

Si esto sucediera, debe volver a la dieta, en la que continúa el proceso de perder peso, y adherirse a ella hasta alcanzar el peso deseado. Si la ganancia o la preservación del peso corporal se produce incluso con una pequeña ingesta de carbohidratos (30-35 pies cúbicos por día), puede mejorar la situación aumentando la actividad física.

Perder peso en esta fase es lento, pero no deberías enojarte. La pérdida gradual de peso es la clave para la preservación de los resultados a largo plazo. La duración total del período de equilibrio debe ser de aproximadamente 2-3 meses.

Período transitorio

Se descolora a los parámetros deseados, comience a aumentar la cantidad de carbohidratos en la dieta en 10 y. e. por semana. Esto continúa haciéndose hasta que el peso permanezca estable. Si dentro de 2 semanas el peso corporal no cambia (vibraciones permisibles +/- 1 kg), debe cumplir con este número de y. es decir, en el futuro.

Por supuesto, para obtener los hidratos de carbono en el período de transición y después de que se necesita de productos útiles, eliminando las virutas, los dulces excedentes y la harina. Si quiere ser delgado, los hábitos alimenticios nocivos deberían permanecer en el pasado. Puede permitirse unas "vacaciones de vientre", pero como excepción, no con regularidad.

Mantener el peso

Para preservar aún más el resultado, es importante pesarlo al menos una vez a la semana. Si la puntuación más de 2-2,5 kg de exceso de peso, es necesario volver a la fase de inducción y rectificar la situación. Con este enfoque, no enfrentarás la devolución de los kilogramos caídos.

Recetas

En el menú de dieta Atkins por día, es mejor planear con anticipación. En este caso, le ayudará portátil (para controlar la cantidad a. E.) Y, por supuesto, la lista de comidas de dieta permitidos.

Aquí hay algunas recetas aprobadas por el autor de este sistema de energía:

• Carne de vaca en Borgoña. Para 6 porciones: 1,4 kg de carne de vacuno, 1 cucharada. l. aceite vegetal, 1 cebolla, apio 1, 1 zanahoria, ajo (2 dientes), 200 g de champiñones, vino tinto seco (400 ml), la misma cantidad de agua y caldo, el sabor de la especia. La carne de res se corta en cubos y se fríe. Por otra parte, el guiso hasta que las verduras tiernas rallado, a continuación, añadir el vino y mantenerlos a fuego lento durante otros 5 minutos. La carne y las verduras se extienden en una cacerola, verter se añade el caldo de agua especias, sal y tomyat 1,5 horas. A una porción 7 a. e.
• Puré de coliflor. Para 6 porciones: 1 coliflor mediana, 1 puerro, 3 cucharadas. l. Mantequilla y crema, sal, pimienta.Las verduras hierven en agua con sal hasta que estén cocidas. Luego fueron drenados, colocado en una licuadora y agregar la crema, la mantequilla, las especias, planta a la uniformidad. En una porción 5 y. e.
• Pollo con limón y especias. Para 4 porciones: pollo entero (alrededor de 1,5 kg), 1 cucharadita. sal, pimienta molida amarga, 2 cucharadas. l. mantequilla, 2 cucharaditas verdes, 1 limón El pollo adentro y afuera se frota con sal con especias. La mitad de un limón, cortado en anillos y se coloca en el lado superior, el corte de la piel de pollo a fin de formar los bolsillos. El aceite y el resto del limón en su conjunto se ponen adentro. Chicken poner en un horno precalentado (180 °) durante 1 hora. La carne cocinada se alimenta en un lote, se vertió jugo precipitado. En este plato, si extraes el limón, no hay carbohidratos.
• Ensalada con espinacas en griego. Para 4 porciones: 50 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas. l. vinagre, 300 g de espinacas, cebollas medio rojas, queso feta (240 g), 120 g de pimientos horneados (disponibles enlatados) nueces picadas (1/4 taza) 1 diente de ajo pasado a través de la prensa. El vinagre, el aceite de oliva y el ajo se mezclan y se combinan con el resto de los ingredientes triturados. Espolvorea la ensalada con nueces. En una porción 7 y. e.
• Albóndigas en italiano. Para 4 porciones: 2 piezas de pan bajo en carbohidratos sin corteza, 700 g de carne molida, 50 g de crema agria, 30 g de queso rallado, 2 cucharadas. l. verduras frescas picadas, 1 yema de huevo, ajo (1 diente) pasaron a través de la prensa, 240 gramos de salsa marinara, aceite vegetal para freír (1 cucharada). Pimienta negra y sal al gusto. La pulpa de pan se vierte sobre la crema agria y se moja bien. Los ingredientes restantes se mezclan y moldean a partir de la masa resultante de albóndigas pequeñas. Alrededor de 10 minutos se fríen en una sartén, luego agregue la salsa y el estofado hasta que estén cocidos. En una porción 6 y. e.
• Trufas de chocolate. En 22 piezas: 200 g de mantequilla blanda, 100 g de cacao, sustituto del azúcar al gusto. El cacao se muele con mantequilla hasta que quede suave, agregue un edulcorante. De la masa resultante, forme bolas o barras oblongas, enróllelas en polvo de cacao, envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas en el refrigerador por un par de horas. En un caramelo es 1.4. e.

Como puede ver, un alimento sustancioso y delicioso, incluso postres, es bastante compatible con perder peso. Se pueden encontrar más recetas bajas en carbohidratos en el libro "The New Revolutionary Atkins Diet".

Contraindicaciones

Dado que la proteína es la base de la nutrición para la dieta de Atkins, está contraindicada en personas con enfermedad renal.También está prohibido aplicarlo para perder peso durante los períodos de exacerbación de enfermedades gastrointestinales.

No se recomienda a las personas que padecen diabetes con la dieta Atkins, pero se pueden usar con el permiso del médico tratante y con un control regular de la glucosa en sangre. En comparación con la dieta habitual, generalmente se requiere que se reduzcan las dosis de insulina en una dieta.

Con el objetivo de tratar la obesidad infantil, esta dieta no se aplica, ya que no se han realizado estudios sobre su posible impacto en la salud de los niños. Las mujeres embarazadas y lactantes pueden usar para el ajuste de peso solo los principios generales de nutrición (rechazo de carbohidratos nocivos) sin una fase de pérdida activa de peso. Más sobre cómo perder peso después de dar a luz →

El sistema alimentario, desarrollado por el Dr. Atkins, en poco tiempo ha ganado una inmensa popularidad, incluidas las estrellas de Hollywood. Le permite normalizar el peso sin inanición y proporciona un resultado estable, pero tiene una lista de contraindicaciones que deben tenerse en cuenta.

Autor: Yana Semich,
especialmente para Mama66.com

Video útil: la experiencia de perder peso en la dieta del Dr. Atkins (recetas y consejos)