En la cocina, hay muchas recetas para deliciosos productos horneados con leche descremada. Típicamente, tal ingrediente es una lástima para tirar, y te revelaremos los secretos de la preparación de un postre como panqueques con leche agria. Alguien puede preguntar "¿No será agrio ese postre?". No, la diferencia con la cocción clásica consiste solo en grosor. Los panqueques con leche agria difieren en su esplendor.
Receta principal
Para la prueba, necesitamos:
- harina de trigo - 2.5 cdas. (1 taza = 250 g);
- huevo de gallina de tamaño mediano - 2 piezas;
- leche agria - 3 artículos;
- sal - según el gusto y refresco (sofocar con vinagre) - 0.5 cucharadita.
- azúcar granulada - 3 cdas. cucharas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas.
El proceso de cocinar panqueques con leche agria.De antemano, sáquelo del refrigerador o caliente en un baño de agua.
Antes que nada, en el tanque de masa, machaque los huevos con sal y azúcar. Después de asegurarse de que el azúcar se haya disuelto, agregue un vaso de leche y harina, bata cada pocillo con una batidora o batidora. Dosificación ingrese un vaso más de leche cuajada y harina. Revuelva hasta que la harina esté completamente disuelta.
Vierta la leche restante, revuelva, si la mezcla se ha vuelto demasiado líquida, agregue gradualmente la harina, hasta obtener la consistencia deseada. Una vez más, amasar cuidadosamente la masa. Con una corriente delgada, vierta aceite y refresco, antes de extinguirlo.Por lo tanto, la masa de exuberantes panqueques con leche agria está lista.
Lo colocamos durante 20 minutos en un lugar cálido. Mientras tanto, preparamos la sartén para hornear, engrasarla o, como hicieron nuestras abuelas, con grasa, y comenzamos el proceso de cocción. En el centro de la sartén, vierta la masa con una corriente fina, girándola rápidamente a lo largo del eje, de modo que la mezcla se derrame sobre toda la superficie.
Si se forman orificios, debido a que la masa se distribuye de manera irregular, puede gotear un par de gotas en los espacios vacíos. Si los panqueques con leche agria son gruesos y absorben todo el aceite que contienen, entonces la sartén debe lubricarse prácticamente antes de cada panqueque.
Para que los panqueques con leche agria sean más sutiles, se agrega más líquido a la masa, de modo que sea líquido y se extienda rápidamente sobre la sartén.
En levadura
Se obtendrán panqueques con leche agria con agujeros si excluye los refrescos de la receta anterior y agrega la levadura. En este caso, mezcle la levadura seca con harina y vierta en leche agria caliente. Revuelva bien hasta que los grumos desaparezcan y agregue los ingredientes restantes.
Receta clásica
Para la prueba, los siguientes ingredientes deben prepararse:
- harina de trigo - 1.5 cdas. (1 taza = 250 g);
- leche - 2,5 artículos;
- un huevo de gallina de tamaño mediano - 2 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal - media cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- polvo de hornear - en la punta de la cuchara.
El proceso de cocciónEn el recipiente tamizamos la harina, para deshacernos de la suciedad y aflojarla. Nos dormimos el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Mezcle los ingredientes sueltos. Agregue 1/2 taza de leche y ambos huevos. Batir con un tenedor o una corola.
Luego, gradualmente, introduzca leche cuajada y obstaculice el batidor, eliminando los grumos. En consistencia, la mezcla debe parecerse a una hamburguesa fermentada gruesa. Si parece espeso, agregue líquido, si es demasiado líquido, harina. Mezcle el mezclador a velocidad media hasta que se deshaga de los grumos. Derramamos el aceite de girasol y volvemos a remover cuidadosamente.
Mientras tanto, caliente la sartén sobre la estufa y engrase con aceite vegetal o un pedazo de grasa. Para recoger la masa, un cucharón es adecuado para hornear. Llene un poco más de la mitad y vierta en el centro de la sartén, rotándola activamente. Los mejores panqueques se obtendrán si recolectas menos masa y la distribuyes rápidamente por toda la sartén.
En el hoyo
Especialmente para los amantes de los panqueques delgados, hemos preparado la siguiente receta.Es un poco como el clásico.
Tomamos los mismos ingredientes que en la receta anterior, pero en lugar de la levadura en polvo, necesitaremos refrescos.
Ingredientes:
- harina de trigo - 1.5 cdas. (1 taza = 250 g);
- leche - 2,5 artículos;
- huevo - 2 piezas;
- azúcar - 1 cda. cuchara;
- sal y refresco por 0.5 cucharaditas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas.
Comencemos a preparar la masa. En el recipiente tamizamos la harina, vertimos el azúcar, la sal e inyectamos los huevos, agregamos 1.5 tazas de leche y amasamos la masa con un tenedor. Porción del vaso restante vertido y mezcle hasta la consistencia requerida.
Amasaremos, hasta que desaparezcan los grumos de harina, introduzcamos dos cucharadas de aceite y, como mínimo, con una corriente fina, vierta la soda, que se extingue con una pequeña cantidad de agua hirviendo. Amasamos la masa de panqueques con leche agria con soda y agua hirviendo y dejamos que se hinche durante 40 minutos.
Sin huevos
A veces sucede que cuando vamos a cocinar algo, no hay huevos en la nevera. En este caso, será útil la receta de panqueques sin huevos sobre leche agria.
Necesitamos:
- harina de trigo - 2.5 cdas. (1 taza = 250 g);
- azúcar - 2 cdas. cucharas;
- leche agria - 1 l;
- mantequilla - 80 g;
- sal y refresco por 0.5 cucharaditas;
- aceite de girasol - 2 cdas. cucharas.
Si te gustaron los exuberantes panqueques con leche agria, la receta sin huevos no te dejará indiferente. Comencemos a cocinar
En la taza a través del tamiz tamizamos la harina, agregando azúcar, soda y sal. Nos mezclamos Vierta 2 tazas de leche, amasadas con una corola, hasta que desaparezcan los grumos de harina. Introduzca la mantequilla y amasar usando una batidora. Calentar 500 ml de leche y verter en un bol con una prueba con un chorro delgado, revolviendo constantemente para que no tenga tiempo de cocinar.
Después de mezclar a fondo todos los ingredientes, agregue la mantequilla derretida, pre enfriamiento. Intensivamente mezcla la mezcla. La cocción debe hacerse de acuerdo con el esquema estándar, en una sartén caliente, abundantemente engrasada. Deliciosos panqueques hechos de leche agria están listos!
Proteína batida
Gracias a las proteínas cuidadosamente batidas, las hojas de los pasteles son exuberantes y delicadas.
Necesitaremos:
- leche - 200 ml;
- agua - 200 ml;
- azúcar granulada - 3 cucharaditas;
- un huevo de gallina de tamaño mediano - 2 piezas;
- harina de trigo - 200 g;
- sal - 0,5 cucharadita.
El proceso de cocción Tome las yemas de huevo y compartir con proteínas en diferentes recipientes: en la parte superior de la cuchilla de huevo que hay que hacer con una pequeña anchura de la abertura de un a través del mismo dedo y verter lentamente la proteína en el recipiente preparado.Después de que se vierte la proteína, la yema permanece en el caparazón. Lo ponemos en un bol pequeño y lo mezclamos con sal y azúcar.
En un plato aparte, vierta la leche y el agua, mezcle, agregue a las yemas. Vierta la harina y revuelva hasta obtener una consistencia homogénea. Con las claras de huevo haga lo siguiente: bata con un tenedor o bate en la espuma y colóquelo suavemente en la mezcla principal, revolviendo lentamente.
Hornee en una sartén caliente con mantequilla. Si la masa es densa y se extiende mal, diluir con agua.
Con agua hirviendo
Para adelgazar y hacer panqueques con leche agria, sugerimos usar la siguiente receta.
Productos requeridos:
- azúcar - arte. cuchara;
- un huevo de gallina de tamaño mediano - 2 piezas;
- leche agria - 2 artículos;
- harina de trigo - 1,5 artículos;
- refresco - 0,5 cucharaditas
- agua hervida - 1 artículo;
- aceite vegetal - 2 s. cucharas.
Comencemos a cocinar En un plato separado, debes romper los huevos y derramar el azúcar. Mezcle todo con un tenedor hasta que quede suave. La leche agria debe calentarse ligeramente, de modo que esté tibia, e introducir en ella una mezcla de huevos y azúcar. Agregue la harina y revuelva hasta que quede suave. La masa saldrá gruesa.
En una taza aparte para verter refresco y verterlo con agua caliente hervida, la mezcla debe hervir. Luego se debe verter en la masa con una corriente delgada, revolviendo constantemente. Obtener el batido de natillas. Déjalo por 20 minutos en un lugar cálido. Después de esperar el momento, vierta el aceite de girasol y proceda a hornear. Calentamos bien la sartén y la lubricamos con aceite. Luego gire hacia el aceite, según sea necesario.
Para hornear panqueques con leche agria, puede elegir cualquier receta o proceder de lo que está en su refrigerador. Es la leche agria? Sin huevos? No importa. Definitivamente necesitas una de las recetas: sin huevos, con la adición de agua hirviendo, en levadura. Los panqueques hechos de leche agria o fresca, con la adición de agua hirviendo o mantequilla, son igualmente sabrosos. La exuberancia y delicadeza de los panqueques depende de su imaginación y deseo de sorprender a sus familiares o invitados.
Autor: Alena Verzun,
especialmente para Mama66.com
