Recetas y secretos de cocinar panqueques de natillas

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Los panqueques de una masa elaborada deben aprender a cocinar cada anfitriona, ya que difieren de las opciones clásicas por sus cualidades gustativas. El plato parece ser poroso, suave, ligero cuando se usa. Esto se debe al agua hirviendo, que se agrega a la masa durante la cocción.

Hay muchas recetas para este plato. Y en todos ellos, la masa se cocina con agua hirviendo. Con agua caliente, debe tener cuidado al preparar el plato, porque si lo agrega incorrectamente, puede estropearlo. En tales casos, los panqueques de natillas no tienen las cualidades de sabor mencionadas anteriormente y, a menudo, se eliminan pobremente de la sartén.

Lo que es importante saber antes de preparar un plato

Al mezclar la masa para panqueques elaborados, se usa leche muy caliente o agua. Hervir estos fluidos no es necesario. Solo tiene que llevarlos a ebullición e inmediatamente quitarlos del plato. La leche calentada o el agua se vierte en la mezcla preparada. Esto se hace muy lentamente, en pequeñas dosis.

Después de cada porción del líquido, la masa se mezcla a fondo. Gracias a la infusión gradual de leche o agua, la mezcla es homogénea en su composición, los ingredientes se mezclan mejor.

El problema que surge con frecuencia en la preparación de panqueques natillas y les da un buen cocido conseguir a través, - la formación de grumos. Es conveniente usar un tamiz para remover los grumos. A través de él, simplemente vierta la mezcla en un recipiente nuevo. Los grumos restantes en la rejilla se revuelven con una cuchara.

Cocinar panqueques con leche

De todas las variantes existentes de las comidas fáciles de preparar un simple panqueques flan con leche, porque cada uno tiene una anfitriona en la cocina incluido en la receta ingredientes - harina, leche, huevos, azúcar, sal, aceite vegetal y agua hirviendo. Comience a amasar rompiendo 3 huevos en una taza profunda. También agrega 3 cucharadas. cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de sal sin tobogán.

Los huevos junto con el azúcar y la sal se golpean con una licuadora o batidor. Además, la copa se vertió 2 tazas de leche fresca y vierta 3 tazas de harina. Esto se agitó hasta que esté suave y disolver todos los grumos. Resulta una masa pastosa. Agrega 3 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol y comienza a elaborar cerveza.

Con el fin de hacer la masa en agua hirviendo, teniendo el agua caliente (alrededor de 1,5 tazas). Ella sirvió lentamente en una taza de mezcla. Cuando la mezcla esté hecha, déjela durante 30 minutos en el escritorio.Después de media hora, caliente la sartén, lubríquela una vez con una pequeña cantidad de aceite vegetal y comience a hornear. Los panqueques están hechos de deliciosos, delicados, porque el ingrediente principal en ellos es la leche.

Aplicación de kéfir

Panqueques suaves y delgados se obtienen mediante el uso de kéfir. Él actúa como un sustituto de la leche. La receta de panqueques incluye:

  • kéfir, agua caliente y harina - 1 vaso;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • refresco - 0,5 cucharaditas
  • sal y azúcar - al gusto;
  • aceite de girasol - 2 cdas. cucharas.

En un tazón, rompa los huevos, vierta kéfir frío, mezcle esta mezcla con un batidor, agregue sal, azúcar, soda. La harina se vierte con un colador. La masa resultante se agita hasta una consistencia homogénea.

Solo queda para preparar la mezcla. Para hacer esto, gradualmente comience a verter agua en el tazón con la masa. El paso final es la adición de aceite de girasol. Después de mezclar, proceda a hornear.

Receta de delicados panqueques sobre levadura

Los anfitriones que quieran preparar panqueques exuberantes, suaves y de encaje, vale la pena tratar de preparar este plato en una receta que utiliza levadura.

Ingredientes necesarios:

  • harina de trigo - 250 g;
  • leche - 1 vaso;
  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • mantequilla - 20 g (si se desea, este ingrediente puede reemplazarse con margarina);
  • levadura - 10 g;
  • azúcar y sal - al gusto.

Cómo cocinar las natillas de estos ingredientes? La receta es bastante difícil. Incluye varias etapas:

  1. Primero prepara la levadura. La leche se calienta un poco, se hace dulce. La levadura se vierte en ella, se revuelve.
  2. En otro recipiente, tamice la harina, agregue la leche caliente, mezcle bien. El resultado es una masa elaborada. Está ligeramente enfriado. Después de enfriar, vierta la mezcla de leche y levadura previamente preparada. La masa resultante se mezcla bien, se cubre con una servilleta y se deja en el fuego durante 40 minutos.
  3. Mientras la masa se eleva, bate las yemas de huevo, mézclalas con mantequilla ablandada, azúcar y sal. Esta mezcla luego se agrega a la masa. Vierta los restos de leche. Al final, la masa se revuelve nuevamente, se cubre y se deja en el calor.
  4. Después del segundo ascenso, la mezcla para hornear simplemente se mezcla y se cubre nuevamente. Después de la tercera subida, agregue las claras de huevo batidas. Después de 20 minutos, proceda a hornear.

Trigo sarraceno, maíz y sémola

En la preparación de panqueques con crema pastelera, no es necesario usar harina de trigo. A menudo se reemplaza con alforfón. Le da al plato un delicado sabor a nuez, beneficia al cuerpo. Gracias a la harina de trigo sarraceno, los capilares se fortalecen, el trabajo de los intestinos mejora. Los ingredientes también hacen sémola de maíz, mango. También contienen muchas sustancias útiles.

Preparar panqueques de trigo sarraceno y panqueques de maíz muy simple. Puede tomar la receta más simple, reemplazar la harina de trigo con el ingrediente deseado y observar la consistencia al amasar (puede ser demasiado líquida o espesa).

Al preparar panqueques de maná, tome cereales y harina de trigo en cantidades iguales. Por ejemplo, puedes tomar 6 cucharadas. cucharas. Primero, la sémola se vierte un vaso de leche y se deja durante media hora. Durante este tiempo, se hincha. Luego agrega la harina. La masa preparada se elabora con agua tibia en la cantidad adecuada para obtener una mezcla que se asemeja a una crema espesa en consistencia. Después de eso comienza la cocción.

Cualquier panqueque inflado en agua hervida o leche calentada resulta sabroso, calado.Se sirven sobre la mesa en diferentes formas, simplemente untados con mantequilla, espolvoreados con azúcar o trocitos de chocolate. También pueden ser rellenos.

Si se agrega más azúcar a la masa preparada para panqueques, entonces los rellenos dulces harán. Puede ser requesón con trozos de fruta. Este plato es un delicioso postre. Si hay más sal, entonces los rellenos salados serán ideales.

Autor: Natalia Liberta,
especialmente para Mama66.com

Video útil sobre los panqueques de natillas

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