Si está buscando una receta para una cena sana e impresionante, un salmón tierno y fragante en una crujiente corteza de pistacho, esto es exactamente lo que necesita. Puede servirse caliente, y puede prepararse con anticipación, enfriarse y usarse como un suplemento nutricional para una ensalada u otros platos.
Receta paso a paso para el salmón al horno con pistachos
Para preparar salmón con pistachos necesitarás:
- 1 kg de filete de salmón, dividido en 6 partes;
- dos vasos y medio de pistachos pelados;
- cuarto de vaso de harina;
- 1 cucharadita de sal;
- media cucharadita de pimienta negra;
- 1 cucharadita de cáscara de limón;
- un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena;
- una cuarta cucharadita de pimentón;
- 1 cucharadita de ajo en polvo;
- 2 huevos grandes;
- 1 cda. cuchara de aceite de oliva.
Paso 1
Precalentar el horno a 200 ° C. Cubra el papel de horno pergamino y dejar de lado. Ahora moler en un procesador de alimentos hasta una mitad de una taza de pistachos pequeñas migajas. Verter los pistachos triturados en un bol grande, añadir a la harina, sal, pimienta negra y cayena, cáscara de limón, pimentón, ajo en polvo, mezclar bien hasta que todos los ingredientes y dejar de lado.Después de eso, agregue los pistachos restantes a la cosechadora y tritúrelos no tanto (hasta la formación de migajas grandes), viértelos en un recipiente aparte y déjelos aparte por un tiempo.
Paso 2
En un tazón de tamaño mediano, mezcle con una consistencia homogénea dos huevos con una cucharada de aceite de oliva. Seque cada trozo de filete de salmón en una mezcla de harina y pistachos. Luego sumérgelos en la mezcla de huevo. Ahora rocíe los filetes en los pistachos y mézclelos en una bandeja para hornear preparada, a unos centímetros de distancia.
Paso 3
Hornee el pescado durante 9 minutos por cada lado o hasta que aparezca una costra de nueces crujientes afuera. Sirva el salmón al horno con un relleno de pistacho caliente, y guarde las sobras en el refrigerador, pero no más de dos días. Buen provecho!
